西洋料理の素材、器具、テクニック、下準備等に関する用語および調理法を解説した事典。◎料理関係の英語本Recipes Remembered: A Celebration of Survival: June Feiss Hersh。素材名の解説の下にその写真、栄養価、調理法等を掲載する。ブレックファースト・ランチ・ティー。排列は用語のアルファベット順。SCHWEIN : VON KOPF BIS FUSS DAS KOCHBUCH シュヴァイン ハードカバー 本 洋書 海外 ドイツ語 ポーク 豚肉 料理 レストラン tp-23x1166。巻末に五十音順の項目索引、材料・調理法別索引がある
内容(「BOOK」データベースより)